bellewen 2012

對，吃光了，連拍都來不及，照片在孩子的心中，味道長留。

聽說高麗菜生產過剩，價格很低…，現在就是吃高麗菜的季節啦，長得好，又甜又脆！

想給小孩學做菜，學些廚房裡的柴米油鹽醬醋茶的事，並做好管理，熟悉廚房裡的各個物品所在，所以就有了這個玩食計畫，但以前都是我在做，他們只管動口就好，想想也是要他們學習這些事了。由他們點菜，設計搭配，營養的考量，然後上網找食譜，規畫流程，準備採購單，上市場有意識地選購食材，清洗，切割，掌握火候、時間節奏，嚐味道，裝盤，擺餐具，廚房完餐善後整理，垃圾分類等，為家人服務。一切在稍微有點緊張的節奏中完成，挺有趣的！(嗯，火熱的地獄廚房於焉展開…)

這次是海鮮燴飯，很簡單，味道好，又熱呼呼的，高麗菜果真好吃，鮮脆之餘，還有一種層層包覆的美味連繫。

材料：

1。海鮮，如花枝，蝦等，洗切川燙，備用。

2 。蒜拍碎，蔥切段，切些蔥花。

3。高麗菜洗淨，切成大片，口感較好。

4。調味料有：沙茶醬，蠔油，黑醋，鹽，醬油。

5。太白粉水，調稀一點，不然會太糊。

做法：

1。先熱油鍋，爆香蔥、蒜，加入高麗菜大火快炒，炒至半熟。

2。加入沙茶、蠔油拌勻，加一些水，煮開。

3。加入海鮮，加一些黑醋，在滾的狀態下，淋上太白粉水勾芡，快速攪拌，再灑上蔥花，就立刻熄火。

4。此時，可調整味道，加點鹽、醬油，喜歡酸一點的，醋就加多些。

5。不怕辣的可以加胡椒粉，更香。

6。盛好飯，將煮好的料澆蓋在飯上，即成。

7。剛好配上蛤蜊湯！

弟弟說不剝蝦殼，因為煮熟的蝦殼顏色紅得漂亮。

果真非常海鮮的一餐。