bellewen 2012

心中想要做道蒸肉什麼的，肉攤老闆卻教我怎做滷肉，還送我神祕豬油，據說好炸又不見豬油泡子，是專門用來炸紅蔥頭的！好，就來試試。

材料：a。豬腿肉粗絞2斤(瘦肉比例較多)

         b。醃料：醬油 糖 米酒 黑醋

         c。紅蔥頭半斤

         d。適量的水

做法：1。先將a與b充分拌勻，放置半小時

         2。紅蔥頭去皮切小丁，放入油鍋中爆香(油可稍多)

         3。把醃好的豬肉放入爆香的油鍋中翻炒，直到肉出水。

         4。此時倒入適量水，正好淹過鍋中的肉，攪拌均勻，大火煮開後，小火慢燉，半小時即可，

              時間久一點更好。

祕訣：醬油，糖，米酒的比例，隨喜好調配。

         最種要的是黑醋，添入少許，可以去掉油膩感！

等冷卻後，放入冰箱，隨時取用所需的量，調配各式料理，單是做滷肉飯一味，就很讚了。

這是沒時間的好幫手，伴麵亦佳，燙青菜絕配，淋在熟透的油豆腐上也很好吃。

還有，最後的剩餘拌個蛋，加入適量的水，做成蒸蛋，是最美的完成句點！