喜歡的小說,改編成電影了,

終於!

那些超現實的場景,好歡樂呀,

不簡單。

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2012-11-05萵苣種子a   

人家說:萵苣,是種菜新手最容易上手的菜。

所以,我還建議朋友也來種萵苣吧!

講得興高彩烈,結果…

2012-11-18萵苣c  

萵苣總愛上演『種子失蹤記』,

灑滿蒿苣子的菜園,

靜靜地等了幾天,也不見發芽,

再灑,

隔天,所有的種子都不見了,

一顆不留。

泡醋再灑,

依然上演『種子失蹤記』,

不見蹤影的種子哪裏去了?

說是被蝸牛吃了,被螞蟻搬走了!

 

3天後,陸續發芽中。。。  

 

2012-11-11萵苣b   

只好在家先行育苗,

發芽率乎手百分百,

種進菜園,卻棵棵夭折,

2012-11-25萵苣d  

 

只剩這些棵,

很難搞,卻很好吃。

2012-11-28萵苣採收  

大前天,趁天氣晴,又灑了很多的萵苣子,

希望成功!

 

 

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對,吃光了,連拍都來不及,照片在孩子的心中,味道長留。

聽說高麗菜生產過剩,價格很低…,現在就是吃高麗菜的季節啦,長得好,又甜又脆!

想給小孩學做菜,學些廚房裡的柴米油鹽醬醋茶的事,並做好管理,熟悉廚房裡的各個物品所在,所以就有了這個玩食計畫,但以前都是我在做,他們只管動口就好,想想也是要他們學習這些事了。由他們點菜,設計搭配,營養的考量,然後上網找食譜,規畫流程,準備採購單,上市場有意識地選購食材,清洗,切割,掌握火候、時間節奏,嚐味道,裝盤,擺餐具,廚房完餐善後整理,垃圾分類等,為家人服務。一切在稍微有點緊張的節奏中完成,挺有趣的!(嗯,火熱的地獄廚房於焉展開…)

這次是海鮮燴飯,很簡單,味道好,又熱呼呼的,高麗菜果真好吃,鮮脆之餘,還有一種層層包覆的美味連繫。

材料:

1。海鮮,如花枝,蝦等,洗切川燙,備用。

2 。蒜拍碎,蔥切段,切些蔥花。

3。高麗菜洗淨,切成大片,口感較好。

4。調味料有:沙茶醬,蠔油,黑醋,鹽,醬油。

5。太白粉水,調稀一點,不然會太糊。

 

做法:

1。先熱油鍋,爆香蔥、蒜,加入高麗菜大火快炒,炒至半熟。

2。加入沙茶、蠔油拌勻,加一些水,煮開。

3。加入海鮮,加一些黑醋,在滾的狀態下,淋上太白粉水勾芡,快速攪拌,再灑上蔥花,就立刻熄火。

4。此時,可調整味道,加點鹽、醬油,喜歡酸一點的,醋就加多些。

5。不怕辣的可以加胡椒粉,更香。

6。盛好飯,將煮好的料澆蓋在飯上,即成。

7。剛好配上蛤蜊湯!

 

弟弟說不剝蝦殼,因為煮熟的蝦殼顏色紅得漂亮。

 

果真非常海鮮的一餐。

 

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真的喲,切下來的蔥頭帶根鬚,不要丟,往土裡一種,就可以長出蔥氣十足的好蔥!

料理時,現拔現用,更鮮香。

如果把攏高土,蓋住蔥的下段,蓋得愈高,蔥白的部分就愈長,因為曬不到太陽嘛。

蔥總是自立自強,沒蟲害,也不生病,讚一個!

20120928蔥白 2012-11-03 成蔥  

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一開始吃時,熱呼呼,香酥濃郁的滋味,真的好吃極了!

但一口口吃下來後,確覺得膩,尤其小孩吃得慢,變冷後就更惹人嫌了。

找出了原因:

1。果真這得趁燒吃,最好邊煎邊吃,爐邊侍候著才對勁。

2。另外就是煎得薄些,熟得快,場子才夠熱。

3。美乃滋要多些,才滋潤。

4。主角高麗菜,份量總是比想像的量還要多一些才夠,並且切得細,才熟得快,不熟也沒問題呀。

5。柴魚片以香鬆或肉鬆替代。

所以,下面的是我想出來的改良版:

醬汁:

以蕃茄醬、蠔油、糖、烏醋調合,比例隨喜。

麵糊:

1。中筋麵粉:山藥泥:高湯(岩燒海苔片+水):蛋液=2:1:1:1

2。小蘇打粉(baking soda)2g

以上材料全部混合,攪拌均勻。

3。加入高麗菜絲、蔥花、薑汁(多一些)、肉絲(可先加點醬抓一抓,醃一會兒)、洋蔥丁、蝦仁、磨菇片,拌勻。

成為麵糊,濃稠狀,水份不要過多。

4。最好使用不沾鍋,加點油潤鍋,一定要等鍋燒熱,才放入一大杓調好的麵糊,壓扁成約厚度2公分的餅狀,約直徑20公分。

以中火煎至兩面金黃,即可。

將煎好的餅放入盤中,快速鋪好香鬆或肉鬆,擠上豐厚的美乃滋,灑上海苔粉、炒香的白芝麻,美味的大阪燒就好囉!

嗯,記得加上醬汁!

 

 

下次再試一次,希望不要有背叛的嘴巴了。

 

 

 

 

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如果戳出來的洞更小,出水就更細緻,不傷幼苗,可平安長大。

2012-11-03 16.02.40  

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